Alimentos Sustentáveis
O Comitê Organizador da Rio+20 incentivou a elaboração de cardápios que contemplassem os princípios da gastronomia inclusiva nos espaços oficiais da conferência. O Riocentro teve restaurantes que ofereceram alimentos orgânicos, da agricultura familiar, de acordo com os princípios da gastronomia inclusiva e que respeitaram particularidades das diferentes culturas presentes no evento.
O CNO elaborou um documento intitulado “Diretrizes de Sustentabilidade para as Empresas de Alimentação” a fim de orientar sobre as boas práticas sustentáveis no setor.
